Hoy no podía faltar esta deliciosa receta "FOGASSA DE TODOS LOS SANTOS"
Un dulce típico Valenciano!!
Ingredientes:
500 grs. Harina de Fuerza 3 cucharadas soperas Aceite Oliva
200 grs. Boniato Pelado 1 sobre Levadura Seca de Panadero
150 grs. Azúcar 5 grs. Sal
200 ml. Leche Decorar:
5 grs. Anís en grano Almendras tostadas, Nueces, Pasas y
1 huevo Azúcar Glas
Elaboración:
-Troceamos el boniato y los hervimos durante unos 20min aprox. hasta que este blandito.
Lo escurrimos y lo chafamos con la ayuda de un tenedor, dejaremos enfríar.
-En un bol grande añadiremos la levadura panadero en polvo mezclada con la leche tibia, más
el azúcar, el anís en grano y la sal (una pizca), removemos y añadimos el boniato y mezclamos con una cuchara de palo.
-A continuación añadiremos poco a poco la harina tamizada al bol y removeremos bien hasta que quede todo bien integrado (usar las manos), una vez absorbida toda la harina, añadiremos tres cucharadas soperas de Aceite, y seguimos amasando hasta que la masa se desprenda de las paredes.
-Sacamos la masa del bol y amasamos a mano procurando airear la masa, hacemos una bola y dejamos reposar la masa 45 minutos, tapada con un trapo, en un bol impregnado con aceite.
-Preparamos un molde para poner la masa, pintada con aceite, a continuación añadiremos la masa
que cubra todo el molde.
-Ponemos por encima de toda la fogassa las nueces, las almendras y las pasas (que previamente hemos macerado con un poco de ron); Apretaremos bien los frutos secos para que no se caigan.
-Y dejaremos fermentar la masa otros 45 minutos (tiene que doblar su volumen), taparemos con un trapo, y la pondremos en un lugar caliente. (como dentro del horno)
-Precalentamos el horno a 200ºc arriba y abajo y horneamos durante unos 30minutos.
A los 20 min mirar el horno por si estuviera muy tostada por encima, y taparemos con papel de plata
si así fuera.
-Pinchar con un palillo para saber si esta lista; si sale seco el palillo ya esta lista!!!
Espero que os guste!!!
