Holaaa!!

Aquí os dejamos la esperada receta "COCA DE SAN JUAN SALADA"


Ingredientes masa:

500 g. de harina de fuerza
10 g. de sal
30 g. de azúcar
30 g. de levadura
1 huevo
250 de leche
100 g. de mantequilla fría


Para el relleno:

Queso gorgonzola
Queso de Cabra o queso azul o queso crema (al gusto)

Un jarabe para confitar los pimientos:

300 g. de azúcar
300g de agua

poner en un cazo y cuando hierva añadir el pimiento rojo y verde (cortar en tiras de un dedo de ancho)

Para decorar:

Tomates cherry
Pimientos Rojo y verde
Piñones (previamente puestos en agua, para que no se quemen en el horno)

Elaboración de la masa:

Amasar la harina con la levadura, aún lado pondremos la sal, y el azúcar (sin que se toquen), el huevo y la leche (2/3 partes), amasar y cuando empiece a tener elasticidad añadir la mantequilla fría a dados.
A continuación boleamos y la ponemos en un bol (untado con aceite neutro) y tapamos con papel film, hasta que doble su volumen (podemos guardar la masa en el horno apagado).
Coger la masa y dividirla en 2 para que salga una coca o en 4 para que salgan dos cocas;
Rellenar con el queso tapar con la otra parte de coca, pincelar con huevo, dejamos fermentar unos 15 o 20 minutos más.
A continuación decoramos con los pimientos confitados, los tomates cherry y los piñones.
Cocemos a 190ºc de 10 a 15 minutos.


Espero que os guste!!!

Buenas!!!

Aquí os dejamos esta deliciosa Receta:

MAGDALENAS DE TOMATE CON QUESO DE CABRA

Ingredientes:

125 g. de huevos
100 g. de azúcar moreno
60 ml. de leche
220 g. de aceite de oliva
210 g. de harina
7 g. de impulsor
5 g. de sal
Tomates frescos en laminas finas
Queso de cabra en rodajas

Elaboración:

- Blanquear los huevos con el azúcar con varillas eléctricas (textura cremosa de
  10 a 15 min).

- Añadir la leche y el aceite, incorporar la harina tamizada con la levadura y la sal.

- Dejar reposar la masa durante una hora. Después del reposo batirla con un
   batidor manual.

- Poner la masa en manga pastelera (sin boquilla),  y rellenar los moldes hasta
   la mitad.

- Rellenar de la siguiente manera:1. masa hasta la mitad
                                                         2. rodaja de queso y tomate
                                                         3. masa otra vez y encima rodaja de queso
                                                             y tomate

- Cocer a 200ºc durante 14 o 16 min.

-Una vez fuera pintar con aceite de oliva con hierbas aromáticas.

Espero que os guste!!!!

Holaaaa

Aquí tenéis la receta de estos deliciosos:

CUPCAKES RED VELVET CON CREMA DE QUESO



Ingredientes:

Para los CupCakes

180 g de harina
50 g mantequilla fundida
140 g de azúcar
1 huevo y medio
5 g colorante en pasta de color rojo
10g cacao en polvo
2g de sal
100ml de buttermilk o 100g de leche con 5 g de vinagre blanco
5 g  Levadura royal


Para la crema de queso

200 g de queso cremoso philadelphia o otra marca
250 g de mantequilla textura pomada
300 g de azúcar glas
Ralladura de un limón


Preparación:


Para los CupCakes

-Blanquear el huevo con el azúcar (con barillas electricas), a continuación añadir la
 mantequilla fundida.
-En un bol tamizaremos la harina con la sal, la levadura y el cacao.
-En el bol del huevo añadiremos poco a poco la harina.... y tambien poco a poco
 el buttermilk con el colorante, y removeremos con una
 espatula envolvente.
-Poner la masa en una manga pastelera, y rellenaremos los moldes de cupcakes 3/4.
-Y coceremos en el horno 180ºc unos 12min o 16min según el tamaño del molde.


Para la Crema de Queso

-Batimos la mantequilla con el azúcar glas (incorporaremos el azúcar poco a
 poco a la mantequilla.
-Una vez se haya mezclado bien, añadiremos todo el queso crema, y batimos
 uno segundos más.
-Y pondremos la masa en una manga pastelera, y la reservaremos en la nevera
 para decorar nuestros CupCakes!!!

Espero que os gusteeeee!! :)

Holaaa!!

Aquí os dejamos esta deliciosa receta "BAGELS" o Donuts Americanos,
Se comen mucho en New York, los comen como si fuera un bocadillo, y
los rellenan de mermelada o queso cremoso, salmón..... o de lo que os guste!!




Ingredientes:

500g. de harina de semi fuerza
10g. de sal
30g. de levadura fresca
100ml de agua
100 de leche
1 huevo mediano, batido
20g. de mantequilla derretida
2 cucharaditas de miel o extracto de malta
Cebolla frita deshidratada

1 cucharadita de bicarbonato para escaldar
1 huevo batido con sal para pintar los bagels
Semillas al gusto, amapola, sésamo....para decorar


Elaboración:

-En un cuenco amplio la harina, la sal, la levadura, la mantequilla fundida,
 el huevo batido, la miel o la malta, la leche y el agua poco a poco ( los
 ingredientes los pondremos una al ladito del otro en el cuenco) y mezclaremos.

-Volcar la masa en la superficie de trabajo y amasamos bien 10 minutos, hasta
 conseguir una masa elástica y homogénea, si queremos poner la cebolla frita
 deshidratada, la pondremos ahora en la masa y volveremos amasar un poco más.

-A continuación haremos una bola y pondremos la masa en un cuenco
 ( previamente  engrasado con aceite) y taparemos el bol con film y
 dejaremos fermentar, hasta que doble su tamaño.

-Formaremos unas bolas de unos 90g más o menos y las iremos colocando en una
 bandeja (forrada con papel vegetal) y dejaremos que fermente unos minutos
 (podemos  poner la bandeja en el horno apagado).

-Con el dedo mojado en aceite haremos los agujeros a las bolas bien marcado;
 Volveremos dejar fermentar en el horno unos 20 minutos.

-Poner en un cazo agua y bicarbonato a hervir, cuando hierva ir poniendo
 los bagels,  30 segundos por cada lado, una vez fuera poner en una rejilla,
 pintar con huevo y decorar  con las semillas al gusto!!

-A continuación los pondremos en la bandeja del horno (previamente forrado
 con papel  vegetal. Cocer a 200ºc durante unos 15 minutos, hasta que se
 vean dorados.








Espero que os guste!!!!

Hola a todooos!!

Faltan pocos días...para que todo vuelva a la normalidad y dejemos
estas fiestas atrás!!!
Y seguro que todos nos hemos excedido comiendo, yo la primera!!!
Por eso os dejamos una receta mucho más ligera:

"MOUSSE DE YOGUR CON HELADO O SORBETE"

Ingredientes:

-500 gr. de yogur griego natural
-50 gr. de nata para montar
-50 gr de clara de huevo
-12.5 gr. de azúcar
-1 bote de helado al gusto o sorbete de limón

Para Streusel de mantequilla:

-Medio paquete de galletas María
-100 gr. de mantequilla


Elaboración:

1. Vamos a empezar con el streusel. Tritura las galletas María en la batidora
    junto con la mantequilla, una vez trituradas, coge una placa de horno y extiende
    sobre ella la mezcla ( previamente forrada con papel de horno ).
    Hornéala durante unos 20 minutos 150 ºc, debe quedar crujiente.
    Una vez frío, rompe la galleta con las manos y reserva los trozos en seco.

2. En un recipiente añadimos la nata ya montada con el yogur griego, el azúcar y
    la clara a punto de nieve. Remueve con una cuchara de palo o lengua, haciendo
    movimientos envolventes.

3. Una vez conseguida la textura de mousse, resérvalo en una manga pastelera
    ( puede que necesites ponerla en dos mangas ) y consérvala en frío.

4. A la hora de emplatar, sirve en una copa de martini una base de helado o sorbete,
    a continuación una capa de mousse y por ultimos trozos de streusel
    de mantequilla.

Cómo veis es muy fácil y queda muy rico!!!
Espero que os animéis hacerlo!!