Hola a todos!!!

Hoy tenemos aquí una receta muy sencilla de hacer y quedaréis como reyes estas fiestas!   (es una receta que hemos encontrado por internet, concretamente
en Cocina Alimerka, os recomiendo que echéis un ojo a esta página)


GELATINA DE UVAS AL CAVA


INGREDIENTES Para 10-12 personas:

-1 botella de cava
-300 gr. de azúcar
- 1 sobre gelatina en láminas
-300 gr. de uvas    


ELABORACIÓN

- Calentamos el cava con el azúcar a fuego lento.

-En un vaso con agua, disolvemos la gelatina, y cuando el cava comience  a
 hervir ponemos la gelatina (bien escurrida) y removemos hasta que se haya disuelto.

-A continuación preparamos los moldes individuales ( pueden ser de usar
 o tirar, o un  molde grande), colocamos las uvas unas 4 0 5 uvas por molde
 ( previamente lavadas,  podemos ponerlas enteras o bien troceadas,
 quitando los piñones).

-Y el cava, dejamos que la mezcla se enfríe y luego la llevamos a la nevera y la
dejamos  reposar toda la noche.

-Una vez cuajada, con un cuchillo la vamos delmoldando y la presentamos
 como nos guste  en platitos individuales o en una bandeja si la cuajada la
 hemos hecho en un molde grande.

Espero que os guste y os animéis hacerla!!  

               

Holaa a todos!!


Ya tenemos la navidad encima, y con ellos sus dulces tan típicos de estas fechas!!
Y aquí os dejamos una receta que no puede faltar "LOS NEVADITOS"
Elaborado con manteca de cerdo y vino blanco.... muy calóricos, pero en estas fechas, que dulce o comida no lo es!!! jijiji

Tiempo: 15 minutos + reposo + horneado

Ingredientes: para unos 15-20 nevaditos:

• 125 g de manteca de cerdo
• 50 ml de vino blanco
• 50 g de azúcar
• 1 pizca abundante de sal
• 1 pizca abundante de canela
• unas gotas de aroma de vainilla
• 250 g de harina
• azúcar glas para espolvorear
   

Elaboración:

• Comenzamos derritiendo la manteca de cerdo en el microondas. Con unos segundos será suficiente.
• Le añadimos el vino, el azúcar, la sal, la canela y la vainilla y removemos muy bien hasta que esté todo muy bien mezclado.
• Tamizamos encima la harina y amasamos bien con las manos hasta obtener una masa lisa que no se nos pega. La envolvemos en papel film y dejamos reposar en la nevera un par de horas.
• Estiramos la masa entre dos papeles de horno con la ayuda de un rodillo, dejándola gruesa, más o menos de 1,5 cm. Con la ayuda de un cortador de galletas redondo, o bien un vaso, cortamos discos de la masa y los colocamos en la bandeja de horno forrada con papel vegetal.
• Horneamos a 180º C durante unos 25-30 minutos, hasta que veamos que están ligeramente dorados.
• Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas.

Espero que os guste y que os animéis hacerla!!!

 

Holaaa a todos!!

Hoy os dejamos por aquí una deliciosa receta, muy sencilla de hacer
y con esos sabores típicos de nuestras abuelas.

ROSCA ESPONJOSA DE MIEL 

Ingredientes:

200 gr. harina
240 gr. miel
80 gr. mantequilla blanda
5 huevos
100 gr. fécula de patata
130 gr. almendras
1 sobre levadura royal
50ml de brandy
Aroma de almendra

Elaboración:

-Colocar la miel en una cacerola, y dejar que se derrita al baño maria.

-Añadir a un bol la miel y las yemas una a una, con 60 gr. de mantquilla
 + la levadura +  el licor + 180 gr. harina + la fécula de patata y remover
 bien todos los ingredientes.

-Añadir las almendras tostadas y picadas con unas gotas de aroma de
 almendras al bol.

-Y por último incorporar al bol, las claras a punto de nieve.

-Untar con mantequilla y papel vegetal el molde para nuestra rosca, y verter
 dentro la preparación.

-Horno precalentado, a 180ºC durante 50 minutos.

-Dejar enfriar en una rejilla, y después delmoldat en una fuente y servir en rebanadas.

Espero que os guste!!!!

Holaaaa a todos!!

Aquí os dejamos esta deliciosa receta de "POP CAKES".
Es una receta ideal para estas fiestas que ya se acercan, tanto para los más pequeños de la casa, como para los adultos!!!

Hay dos maneras de hacerlo:

1.Opción:

Haciendo una masa especialmente para hacer los pop cakes y con el molde pop cakes.

2.Opción:

Sería a partir de las sobras de un bizcocho.


Me voy a decantar por la 2. Opción:

A partir de las sobras de un bizcocho hacemos migas, y para unir estas migas, podemos usar:
-Dulce de leche
-Queso philadelphia

-No usaremos todas las migas, por si nos quedase muy pegajoso al hacer
 las bolitas y necesitaramos añadir mas migas.

-Haremos los agujeritos, con los palitos y a la nevera, hasta que las bolitas esten duritas.

-Una vez fuera de la nevera, mojaremos con el chocolate ( previamente desecho, no debe estar muy caliente, pero que no llegue a espesarse....debe estar fluido y mas bien frío).

-Iremos colocando los pop cakes en un molde para que se seque el chocolate, podemos ponerlo
 en un vaso con sal gorda.

-Cuando este casi seco lo decoraremos al gusto!!

-Aquí os dejamos algunas fotos para ayudaros en la decoración!!

Espero que os guste!!

Hola a todos!!

Aquí os dejamos otra riquísima receta:

"PAN RÚSTICO CON HARINA DE CENTENO"
esta receta la hemos encontrado en el "forner de Alella", os recomiendo a todos que visitéis esta página, las recetas y los vídeos para hacer pan están fracamente bien!!!


Ingredientes:

100 gr. Masa madre sólida (receta y video en Forner de Alella)
300 gr. Harina de Trigo de Fuerza
200 gr. Harina de Centeno
10 gr. Levadura de panadero
10 gr. Sal
300 ml. Agua
1 Cucharada Sopera de Aceite de Oliva
1 Cucharada Sopera de Miel

Elaboración:

-Descongelamos la masa madre sólida y dejamos que fermente en un bol tapado de 12 a 16 horas.

-Una vez descongelada añadiremos la miel + sal +agua (100ml)+ aceite y removemos.

-A continuación añadimos la harina de centeno sin tamizar y la harina
 de trigo tamizada y un poco  más de agua.

-Amasaremos todo con una espátula hasta que esté todo bien integrado.
 Si es necesario añadimos más agua.

-Dejaremos reposar la masa durante 15 minutos en el bol tapado con un paño.

-Le añadiremos la levadura de panadero bien disuelta ( en agua).

-Seguiremos amasando hasta que se despegue del bol.

-Pondremos en la mesa de trabajo un poco de harina y sacaremos la masa del bol
 e iremos amasando  con las manos.

-Amasaremos dando un golpe a la masa, doblaremos la masa, le daremos un cuarto
 de vuelta, y así  durante unos minutos hasta que quede la masa elástica.

-Para saber que ya esta lista la masa, cogeremos un trocito de masa, la estiramos
 poco a poco hasta que salgan los agujeros redondos.

-Le daremos forma de bola y dejaremos reposar tapada hasta que doble el volumen.
-Una vez haya doblado el volumen sacaremos del bol y haremos piezas de 100gr
 (saldrán unas 8  piezas).

-Hay que darles una forma redonda y las pondremos en la bandeja del horno con papel de horno.

-Dejaremos reposar 5 minutos y le vamos a dar forma de barritas. Para ello
 pondremos un poco de harina en la mesa de trabajo y aplanaremos las bolas.

-Las doblaremos  y enrollaremos para darle la  forma dejando la doblez por la
 parte de abajo (ver vídeo).

-Las pondremos en la bandeja del horno y las dejaremos fermentar 1 hora bien tapadas ( las ponemos dentro del horno, con el horno apagado).

-Una vez pasada la hora, con la ayuda de un pincel y muy suavemente pintaremos los panecillos con  aceite y les pondremos unas semillas de sésamo por encima.

-A continuación con un cuchillo hacemos unos cortes a los panecillos y los espolvoreamos con un poco de harina para que sean rústicos.

-Hemos precalentado el horno 240º y los coceremos arriba y abajo.

-Cuando los metamos en el horno, bajaremos este a 200º y haremos vapor de agua con un pulverizador.

-El tiempo de cocción será de unos 20 minutos aproximadamente.

Espero que os animéis hacerla!!!

Hola a todos!!!


Hoy tenemos esta deliciosa receta y original "ROSQUILLAS DE NARANJA Y MASCARPONE"


Ingredientes:


500gr. de harina
2 huevos
1/2 o entera (al gusto) de queso mascarpone
1/2 sobre de levadura
150 ml de Zumo de naranja
Ralladura de una naranja
150 ml. de aceite girasol
200 gr. de azúcar
Aceite de girasol para freír
Decorar: Azúcar glas o Azúcar Grano para rebozarlas




Elaboración:


-Rallamos la piel de una naranja y la mezclamos en un bol con 20 gr. de azúcar.
-En un bol mezclamos los huevos + azúcar (resto), a continuación añadimos el zumo de naranja
 + el aceite + queso mascarpone + harina ( previamente mezclada con la levadura) y la piel de  naranja que teníamos reservada.
-Amasamos con las manos untadas en aceite o harina, en la mesa de trabajo.
-Dejamos reposar la masa 30 minutos.
-Damos forma a las rosquillas y las freímos con abundante aceite de girasol, las escurrimos sobre
 papel absorbente y una vez frías le añadimos el azúcar!!!


Espero que os guste!!!

Hola a todos!!!!

Hoy os dejamos aquí la RECETA DE PAN CASERO, y os animo a todos hacerla, porque es muy sencilla y queda un pan buenisimo!!!

Esta receta la hemos encontrado en la "Cocina de Alimerka-Postres de Reyes", os invinto a todos que la mireis porque ahí veréis el video!!

Ingredientes:

500 gr. de Harina de fuerza
1 Sobre Levadura Seca
2 Cucharaditas de Sal
1 Cucharadita Azúcar
2 Cucharadas soperas Aceite Oliva
400 ml Agua tibia


Elaboración:

-En un vol ponemos la harina y la levadura seca (previamente disuelta con agua) y mezclamos + 2  chdtas sal + 1 chdta. azúcar + 400 ml de agua tibia (previamente mezclado con el aceite) y  rápidamente removemos con la mano, unos 3 min.

-A continuación harinamos la mesa de trabajo y empezamos a trabajar la masa, durante 15 min. (a un  ritmo constante), mirar el video!

-Colocamos la masa en el vol reposando durante 1 hora (para que fermente) y tapamos con un trapo.

-Volvemos a poner la masa en la mesa de trabajo para quitarle el aire
 (lo haremos dandole unos golpecitos con los nudillos a la masa) y la ponemos otra vez
 en el vol durante 30 min más,  tapado con un trapo.

- Colocamos la masa en la mesa de trabajo y le damos forma, en este caso redonda,
   la ponemos en la bandeja del horno (previamente forrado con papel vegetal)
   y le hacemos una cruz a la masa con un  cuchillo.

-Pulverizamos el horno con agua para que haga una corteza más crujiente.

-Horno a 230 ºc (arriba y abajo) durante 30 min aproximadamente, sabremos que
 esta hecho, cuando le demos unos golpecitos y suene a hueco.



Espero que os guste y os animéis hacerlo!!!

Holaaa

Hoy no podía faltar esta deliciosa receta "FOGASSA DE TODOS LOS SANTOS"
Un dulce típico Valenciano!!

Ingredientes:

500 grs. Harina de Fuerza                          3 cucharadas soperas Aceite Oliva
200 grs. Boniato Pelado                             1 sobre Levadura Seca de Panadero
150 grs. Azúcar                                          5 grs. Sal
200 ml. Leche                                            Decorar:
5 grs. Anís en grano                                   Almendras tostadas, Nueces, Pasas y
1 huevo                                                      Azúcar Glas


Elaboración:

-Troceamos el boniato y los hervimos durante unos 20min aprox. hasta que este blandito.
Lo escurrimos y lo chafamos con la ayuda de un tenedor, dejaremos enfríar.

-En un bol grande añadiremos la levadura panadero en polvo mezclada con la leche tibia, más
el azúcar, el anís en grano y la sal (una pizca), removemos y añadimos el boniato y mezclamos con una cuchara de palo.

-A continuación añadiremos poco a poco la harina tamizada al bol y removeremos bien hasta que quede todo bien integrado (usar las manos), una vez absorbida toda la harina, añadiremos tres cucharadas soperas de Aceite, y seguimos amasando hasta que la masa se desprenda de las paredes.

-Sacamos la masa del bol y amasamos a mano procurando airear la masa, hacemos una bola y dejamos reposar la masa 45 minutos, tapada con un trapo, en un bol impregnado con aceite.

-Preparamos un molde para poner la masa, pintada con aceite, a continuación añadiremos la masa
que cubra todo el molde.

-Ponemos por encima de toda la fogassa las nueces, las almendras y las pasas (que previamente hemos macerado con un poco de ron); Apretaremos bien los frutos secos para que no se caigan.
-Y dejaremos fermentar la masa otros 45 minutos (tiene que doblar su volumen), taparemos con un trapo, y la pondremos en un lugar caliente. (como dentro del horno)

-Precalentamos el horno a 200ºc arriba y abajo y horneamos durante unos 30minutos.
A los 20 min mirar el horno por si estuviera muy tostada por encima, y taparemos con papel de plata
si así fuera.

-Pinchar con un palillo para saber si esta lista; si sale seco el palillo ya esta lista!!!

Espero que os guste!!!

Holaaa


Hoy hablaremos de la MERMELADA:


Muy importante en nuestra repostería, porque con ella se rellenan dulces y se pintan bizcochos y tartaletas para darles brillo, color y sabor!!!


COMO HACERLAS EN CASA:

Para que queden perfectas se deja reposar la fruta, limpia y troceada, con azúcar y zumo de limón durante 12 horas.
A continuación lo pondremos en un cazo a fuego lento, sin remover demasiado, hasta que tengamos una consistencia adecuada.
Y con estos sencillos pasos conseguiremos una deliciosa mermelada!!

 Espero que os guste!!

Holaaa

Hoy hablaremos de la Repostería SIN GLUTEN:

Tener intolerancia a la proteína de algunos cereales no es motivo para no disfrutar
de un exquisito postre.
Sólo hay que tener en cuenta algunos ingredientes, en especial la harina que debe ser siempre
harina sin gluten, que la podemos encontrar en cualquier establecimiento especializado en la venta de ingredientes para la pastelería y seguir la receta que tengamos!!!
Aquí os dejamos algunos postres deliciosos sin gluten!!

Holaaaa
Algunos TRUCOS para hacer unas deliciosas GALLETAS CASERAS:

1. La calidad de los Ingredientes....
2. No estirar la masa a temperatura ambiente, lo más probable es que se pegue al rodillo, un rato a la nevera, una vez fuera poner encima y debajo de la masa papel de horno....así será mucho más fácil estirar la masa.
3. Otra vez a la nevera antes de darles forma.
4. Pasad los cortadores por harina para que la masa no se pegue en los bordes.
5. La placa del horno la debemos meter en el horno juntamente con las galletas y con el horno precalentado.
6. Una vez hechas dejar enfriar las galletas antes de retirar de la placa del horno!!!

Espero que os ayude!!! :)

Holaaa


Seguro que muchos de vosotros ya habéis terminado las vacaciones, y ya estáis en la rutina diaria!!
Yo os animo a que os alegréis ya que llega el otoño....., y para los amantes de la repostería es una delicia, porque podemos disfrutar más haciendo dulces postres!!!

Holaaa

Aquí tenéis está información para los que queráis  ir a la Feria Bcn&Cake que se celebra del 24 al 27 de septiembre 2015!!! No os la podéis perder!!!! Yo ireeee :)

Holaaa
El miércoles día 8 fue un día muy especial porque celebramos el cumple mes de nuestra amiguita Valentina, y para la ocasión hice una:
"TARTA HELADA DE QUESO Y FRAMBUESAS"

Que quedo riquísima!!! :)

Holaaa!!
Vaya días de calor que esta haciendo!! Por eso hoy me decidí hacer un dulce ligero y de fruta, que siempre son mas refrescantes!! "Tarta de Clafoutis de Cerezas"

Holaaa!!
El lunes fue un día lleno de emociones, fue mi ultimo día de talleres después de 2 años de muchas alegrías, y ahora empieza una nueva etapa de retos nuevos!! Y aquí os dejo algunas fotitos de estas últimas recetas!!
"Palmeritas de Paprika y Queso" y "Crusanes con Queso y Chorizo"

Hola a todos!!
Seguro que una parte de vosotros hoy se siente muy contento... a mi me pasa igual!!! porque ya llego el finde!!! y aquí os dejo un especial que ha salido del "Lecturas Postres " os lo aconsejo yo ya lo tengo y la verdad es que las recetas son ricas y fáciles!!!

Holaaa a todos!!

Hoy parece que hará mucha calor!! así que he preparado un deliciosa
"Copa de Crema de Naranja y Melocotón"
Le podéis poner por encima unas virutas de chocolate o menta para darle un toque de color!!!!

La Receta: Crema de Chocolate Blanco y Cerezas


Ingredientes:

-Para la Crema:

120 gr. de nata para montar 35%
50 ml. de leche
175 gr. de Chocolate Blanco
4 yemas de huevo
Zumo de 1/2 limón
1 yogurt griego
50 gr. de azúcar

-Para las Cerezas:

1/4 de cerezas
20 gr. mantequilla
50 gr. de azúcar moreno


Elaboración:

                Para la crema

Herviremos la nata con la leche, retiramos del fuego y vertemos sobre el chocolate troceado.
Mezclar. Blanquear las yemas de huevo al baño maría con el azúcar y agregar poco a poco la
crema de chocolate.
Entibiar y agregar el yogurt. Ajustar de gusto con el limón y la ralladura. Reservar en la nevera.

                Para las cerezas

Deshuesar las cerezas y rehogar en un poco de mantequilla a fuego suave unos 5 minutos.
Añadir el azúcar y alargar cocción unos 5 minutos más.
Retirar y dejar enfriar.

                 Servir

Colocar en copa las cerezas y cubrir con la crema. Decorar con menta al gusto.

Holaaa
Ya estamos a miércoles y el fin de semana ya se puede sentir.... hoy me levanté con
 muchas ganas y aquí tenéis este dulce postre:
 "Crema de Chocolate Blanco con Cerezas"
Aprovechando que estamos en temporada de Cerezas!!!!
Este foto es de nuestra querida amiga Leli Ariza. Un besote para ella!!

Para lo amantes de la lectura y la cocina, os invito a leer este libro!!!

Hoy es un domingo de esos que enamoran....con una temperatura fenomenal para hacer cualquier cosa!! y yo he decidido hacer un delicioso dulce!!
 "Mermelada de fresas con mascarpone y gelatina"