Aquí os dejamos esta deliciosa receta "BAGELS" o Donuts Americanos,
Se comen mucho en New York, los comen como si fuera un bocadillo, y
los rellenan de mermelada o queso cremoso, salmón..... o de lo que os guste!!
Ingredientes:
500g. de harina de semi fuerza
10g. de sal
30g. de levadura fresca
100ml de agua
100 de leche
1 huevo mediano, batido
20g. de mantequilla derretida
2 cucharaditas de miel o extracto de malta
Cebolla frita deshidratada
1 cucharadita de bicarbonato para escaldar
1 huevo batido con sal para pintar los bagels
Semillas al gusto, amapola, sésamo....para decorar
Elaboración:
-En un cuenco amplio la harina, la sal, la levadura, la mantequilla fundida,
el huevo batido, la miel o la malta, la leche y el agua poco a poco ( los
ingredientes los pondremos una al ladito del otro en el cuenco) y mezclaremos.
-Volcar la masa en la superficie de trabajo y amasamos bien 10 minutos, hasta
conseguir una masa elástica y homogénea, si queremos poner la cebolla frita
deshidratada, la pondremos ahora en la masa y volveremos amasar un poco más.
-A continuación haremos una bola y pondremos la masa en un cuenco
( previamente engrasado con aceite) y taparemos el bol con film y
dejaremos fermentar, hasta que doble su tamaño.
-Formaremos unas bolas de unos 90g más o menos y las iremos colocando en una
bandeja (forrada con papel vegetal) y dejaremos que fermente unos minutos
(podemos poner la bandeja en el horno apagado).
-Con el dedo mojado en aceite haremos los agujeros a las bolas bien marcado;
Volveremos dejar fermentar en el horno unos 20 minutos.
-Poner en un cazo agua y bicarbonato a hervir, cuando hierva ir poniendo
los bagels, 30 segundos por cada lado, una vez fuera poner en una rejilla,
pintar con huevo y decorar con las semillas al gusto!!
-A continuación los pondremos en la bandeja del horno (previamente forrado
con papel vegetal. Cocer a 200ºc durante unos 15 minutos, hasta que se
vean dorados.
Espero que os guste!!!!
