La Receta: Crema de Chocolate Blanco y Cerezas


Ingredientes:

-Para la Crema:

120 gr. de nata para montar 35%
50 ml. de leche
175 gr. de Chocolate Blanco
4 yemas de huevo
Zumo de 1/2 limón
1 yogurt griego
50 gr. de azúcar

-Para las Cerezas:

1/4 de cerezas
20 gr. mantequilla
50 gr. de azúcar moreno


Elaboración:

                Para la crema

Herviremos la nata con la leche, retiramos del fuego y vertemos sobre el chocolate troceado.
Mezclar. Blanquear las yemas de huevo al baño maría con el azúcar y agregar poco a poco la
crema de chocolate.
Entibiar y agregar el yogurt. Ajustar de gusto con el limón y la ralladura. Reservar en la nevera.

                Para las cerezas

Deshuesar las cerezas y rehogar en un poco de mantequilla a fuego suave unos 5 minutos.
Añadir el azúcar y alargar cocción unos 5 minutos más.
Retirar y dejar enfriar.

                 Servir

Colocar en copa las cerezas y cubrir con la crema. Decorar con menta al gusto.